NOESIS

Bugün yaptığım ikinci anayemeğim. Yazın kış için dolaba sebze atmak gibisi yok :) bu enginarlan hazirandan :) Enginarları dondurucudan çıkardıktan sonra biraz dolapda çözdürdükten sonra kararmasına fırsat vermeden limonlu suda haşladım bir yandan dana kuşbaşıyı kavurdum içine yazdan dondurucuya attığım taze bezelyelerden koyup tabii çözüldükten sonra kavurdum. Sonra içine ortaboy ince doğranmış soğan ve kavurmaya devam soğanlar ölünce içine enginarların haşlama suyundan koydum ve biraz pişirdim indirmeye yakın dereotu ekledim  ve enginar taslarının içini bu harçla doldurup suyunu bir tatlı kaşığı unla çırpıp dibine döktüm zeytinyağ gezdirdim ve bir müddet de böyle pişirdim. Kıvam alınca altına kapattım aslında içine patatesde koyardım bu sefer koymadım çünkü zeyrinyağlı barbunyada pişirdim hep patates olmasın diye buna koymadım.