NOESIS

İMAM BAYILDI :) MALZEMEYarım kilo yada bir kilo küçük patlıcanlardan seçiyoruz. boyları el kadar olacak daha büyük degil 2-3 orta boy kuru soğan 15-20 diş sarımsak 3-4 adet kırmızı biber6-7 adet yeşil bibermaydanoz domates olgunlarıdan 3-4 adet bu yemeği kışın yada domates mevsimi geçtikten sonra yapıyorsanız rende domates konservesi kullanın YAPILIŞIPatlıcanları karnı yarık yapar gibi çizgili soyup orta kısmında bir yarık açıyoruz ve tuzlu suda bie süre bekletip süzüp kuruttuktan sonra çiçek yağında kızartıyoruzbaşka bir kapta salata soğanı şeklinde doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleştiriyoruz ve soyduğumuz diş sarımsakları da içine atıp bir iki çeviriyoruz sonra ince ince doğradığımız bibrleri ekleyip kavuruyoruz rendelediğimiz domatesleri ekleyip tuzunu fesleğen karabiber ekleyip pişmeye bırakıyoruz indirmeye yakın doğradığımız bolca maydanozu koyuyoruz ve ılımaya bırakıyoruz patlıcanları pilav tenceresine yerleştiriyoruz ve içlerini harcımızdan koyuyoruz eskiler buna pey...

KARALAHANA ÇORBASI MALZEMELERYarım kilo karalahana kullandım 1 çay fincanı kırık mısır3,5 kaşık mısır unu fırınlanmış1 büyük kase haşlanmış süzülmüş barbunya fasulye1 orta boy soğan göz kararı tereyeğ ve mısırözü yağı, kırmızı pul biber, tuz, suYAPILIŞISoğanı ince ince kıydım tereyeğ ve mısırözü yağında kavurdum ince ince kıydığım lahanaları ekledim birazda onları kavurdum ılık suda bir kaç saat beklettiğim mısır kırıklarını,pul biber ve tuzu ekledim biraz daha kavurdum daha sonra 3-4 bardak kadar kaynar su ekledim ve haşlamaya bıraktım 10 dk sonra içine fasulyeleride ekledim lahanalar haşnanıp olunca bir kasede ılık suda mısırununu çıptım ve çorbaya ekledim bir taşım kaynattım

BARBUNYA PİLAKİ Barbunya plakiyi özellikle mevsiminde ve balığın yanında çok seviyorum benim için yaz balık sofralrının vazgeçilmezi üstüne de limonu sıktın mı yemede yanında yat :)))) MALZEME Ben yarım kilodan yaptım orta boy havuç 1 tane 1 tanede orta boy patates bir küçük soğan 5-6 diş sarımsak maydonoz zeytinyağ şeker tuz YAPILIŞI Soğanları yemeklik ince ince doğruyoruz zeytin yağında kavuruyoruz pembeleşmeye yakın dilim dilim doğradığımız sarımsakları atıp 1-2 çeviriyoruz küp küp doğradığımız havuçları atıp bir iki çevirdikten sonra küp küp patatesleri atıyoruz yine bir iki çevirip barbunya taze fasulyelerimizi atıyoruz tencerenin kapagını kapatıp bir miktar kendi suyuyla kavuruyoruz sonra 1yk kadar domates salçamızı koyuyoruz içine azıck biber salçasıda atabiliriz renk ve tat verir sonra üstünü geçene kadar sıcak su koyuyoruz bir çay kaşığı seker ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz indirmeye yakın ince ince kıydığımız maydanozlarımızı atıp altını kapatıp dinlendiriyoruz...

Benim en meşhur yemeklerimden yapmasınıda çok seviyorum sunumuda çok zevkli masaya getirdiginiz kıpkırmızı kızarmış tavugun karnını birden yarıyorsunuz ve etrafı mis gibi bir iç pilav kokusu sarıyor yemesi enfes :) MALZEMELER 1 Büyükçe bütün tavuk tavuğun kanatlarının kesilmemiş olmasına dikkat edin alırken 1 Su bardağı pirinç 5-6 adet tavuk ciğeri Dolmalık fıstık, kuş üzümü, dolma baharı ,karabiber tuz mısırözü yağı Sos için 2 yk yoğurt 1 yk domates salça 1 tk biber salça sarımsak 2 diş, kekik, kimyon, pul biber azıcık köri zetinyağ pişirme poşeti YAPILIŞI Ciğerleri minik minik doğruyoruz ve pilav yapacağımız tavada mısr özüyle kavuruyoruz suyunu çekince fıstıklarımızı atıp kızartaba kadar kavuruyoruz sonra daha öncedeb ıslatıp iyice yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz pirinçler kavrulunca içine baharatlarımızı ekleyip 1 su bardağı sıcak su ekliyoruz ve demlemeye bırakıyoruz bn iç pilavın renginin koyu olmasını seviyorum sevmeyenler ciğeri ve pilavı ayrı ayrı kavurup k...

WORLDS APART (AYRI DÜNYALAR) YÖNETMEN: NİELS ARDEN OPLEV YAPIM: DANİMARKA-2008 SENARYO: STEEN BİLLE-NİELS ARDEN OPLEV OYUNCULAR:ROSALİNDE MYNSTER, JOHAN PHİLİP ASBAEK, JENS JERN SPOTTAG, SARAH BOBERG SÜRE: 116DK. TÜR: DRAM Ayaklarım yerden kesildi diyebilirim açıkçası ben filmden çok etkilendim. Film Danimarka yapımı konusu kısaca şöyle; Yehova şahidlerine bağlı bir aile ve büyük kızlarının başından geçen olaylar üstüne kurulu. Ailenin dört çocuğu var büyük oğulları tarikatın kurallarına karşı geldiği için tarikattan, aileden, bulunduğu toplumdan tarikatın ileri gelenlerince sürülmüş aile bireylerinin yada tarikat üyelerinin onu gördüğü yerde görmezden gelmesi gerekiyor aslında bu toplumsal cezaların en ağırıdır soyutlama cezası. Film Yehova şahidleri üstünden olayları kurgularken aslında tüm bağnazca inanılan değerleri ve sorgulanmayan inançlara bir eleştiri getiriyor. Bence başkalarının inançları...

SARAH CAİN’İ KURTARMAK KÜNYE: YÖNETMEN: MİCHEAL LANDON SENARYO: BEVERLY LEWİS’İN KİTABINDAN CİNDY KELLEY BRİAN BİRD TÜR: DRAM SÜRE/YIL: 2007 – ABD 103 dk. Film, ailecek çok rahat izleyebileceğiniz seyirlik yapacak daha iyi bir şeyim yok diyorsanız. Ha birde yanında ütüleri de halledivereyim diyorsanız bu film tam sizlik . Filmin konusu kısaca iki kız kardeş var küçük yaşta aileleri tarafından bakımları reddedildiğinden sosyal güvenlik kurumuna teslim edilmişler bu birbirine çok bağlı iki kız kardeş gel zaman git zaman büyümüşler büyük olan sevdiği adamın peşinden kendini Amiş kilisesine vakfeden bir Mormon olurken diğeri ünlü bir köşe yazarı olur ama Mormon olan kardeş hayatının adamıyla kendi küçük ülkesini kurabilecek kadar çoluk çocuk yaparak yalnızlık nedir bilmezken gazeteci küçük kardeş derin yalnızlık çekmekte daha kötüsü kardeşi tarafından terkedilmiş olmanın da acısını çekmektedir. Bir gün bir haber alır kardeşi ölmüştür ve çocuklar ona ka...

DELİ DELİ OLMA YÖNETMEN: MURAT SARAÇOĞLU SENARYO: HAZEL SEVİM ÜNSAL OYUNCULAR:TARIK AKAN,ŞEREF SEZER YAPIM: 2008-TÜRKİYE TÜR: DRAM-KOMEDİ Filmin benim için özel bir anlamı oldu Karsta çekilmiş olması bana karsta geçirdiğim günleri tanıdığım ve çalıştığım insanları yeniden görme fırsatı sundu. Tanıdığım ve bildiğim Karsın etnik yapısı zaten yerince zengindi bunlara birde Rus harbiyle göçe zorlanan Malakanlar eklenince tam oldu. Oyuncuların Kars halkının beden dilini, kendini ifade edişini şiveyi taklitleri bence gayet başarılıydı benim için filmin en başarısız noktası filmde piyano eşliğinde söylenen şarkının seçimi çok kötü birde şiveden eser kalmıyor mükemmel bir İstanbul Tükçesiyle şarkı söyleniyor alın size Şark mucizesi )) Film genel olarak seyirlik güzel bir film o coğrafyanın insanını tanımak açısından da izlenebilir filmde oyuncu olmayıp da oyunculuk yapma başarısı gösteren birçok oyuncu var bunların içlerinde öğrencilerim ve de çalışma arkadaşla...